2026 年 5 月 16 日,天空由晴朗逐渐转为多云,气温控制在 5 至 23 摄氏度之间,这样的体感十分舒适,非常适合驾驶车辆在路上奔波。前一日我们刚刚结束了七彩丹霞的游览,这次自驾行程中的自然风光部分算是告一段落了,接下来的重心将转移到西北地区的省会城市,打算逐一探访西宁、兰州以及西安这三座充满人文气息的大都市,感受不一样的城市脉搏,车轮滚滚,窗外的风景不断后退,我们享受着这段难得的旅程。
昨晚在规划第二天前往西宁的具体路线时,意外发现国道 G227 线(从扁都口到峨堡草原的老路段)因为施工正在封闭,车辆无法通过,只能改走高速。另外,我仔细查阅了关于西宁的旅游指南,发现当地似乎缺乏特别能吸引我们的特色景点,专程绕路过去性价比并不高,权衡之后,我们决定放弃前往西宁的计划,将精力集中在更有意义的行程上,避免走弯路。
既然不去西宁,我们便调整了方案,决定途经武威直奔兰州。主要考虑到武威有一道极具代表性的网红美食——凉州三套车,这是当地独有的经典小吃。我们当即敲定了最终的行程:从武威出发去兰州,中午就在武威享用午餐。当天上午十一点半左右,我们顺利抵达武威,直奔凉州区祁连大道北关市场,也就是俗称的“三套车一条街”,去打卡正宗的凉州三套车。这里是本地人公认的、最正宗且最集中的三套车专营市场,巨大的穹顶大棚下,聚集了数十家老店,整条街几乎只经营这一样东西,充满了浓厚的烟火气,空气中弥漫着诱人的食物香气。
关于凉州三套车,这里还有一个动人的典故:清光绪二年(1876 年),左宗棠将军西进收复新疆,大军途经凉州(即现在的武威)时,将士们人困马乏。当地厨师特意呈上了行面、卤腊肉和冰糖红枣茯茶。左公品尝后称赞道:这三样东西齐备,缺一不可,就像三驾马车同行,于是赐名“三套车”,并犒赏了全军,从此这道美食便流传了下来,成为了一代经典。

在民间,这道菜有着美好的寓意:茯茶象征着福,腊肉代表着禄,行面则意味着寿,因此有“人间福禄寿,凉州三套车”的说法。凉州三套车由凉州行面、老汤腊肉、冰糖茯茶这三样组合而成。这三样吃食口感各异却又相辅相成,一同食用时,吃面吃肉搭配热茶,咸鲜与清甜相得益彰,是河西走廊独有的市井风味。休整补给后,我们继续驱车前行,傍晚时分抵达兰州,并于当晚在兰州留宿,为接下来的旅程做好准备。
